Familien Sottimano etablerede vingården i 1975 i Cotta området (Neive). Rino Sottimano har drevet vingården siden 1980erne og har tidligt høstet national og international anerkendelse. Sottimano har løbende opkøbt vinmarker fra nogle af de kendte vinmarker og råder idag over 18 ha og producerer ca. 85.000 flasker årligt. Rinos søn Andrea er uddannet ønolog og har i en årrække deltaget i produktionen af vin. Sottimanos enkeltmarks barbaresci er deres varemærke ligesom der lavet Lanhge og Barbera. Sottimano er modernist og deres Nebbiolo vine kan siges at have en vis rustik karakter. Sottimanos hjemmeside www.sottimano.it
VN (97)
The 2020 Barbaresco Pajorè is a textbook wine from this site. A wine of depth and stature, the Pajorè is so impressive, even just bottled. Dark cherry, plum, lavender, spice and menthol race across the palate as the 2020 shows off its obvious pedigree. Time in the glass brings out a whole range of spice, balsamic-infused nuances that build into the palate-staining finish. The 2020 is shaping up to be truly magnificent. 2026 - 2045
