Familien Sottimano etablerede vingården i 1975 i Cotta området (Neive). Rino Sottimano har drevet vingården siden 1980erne og har tidligt høstet national og international anerkendelse. Sottimano har løbende opkøbt vinmarker fra nogle af de kendte vinmarker og råder idag over 18 ha og producerer ca. 85.000 flasker årligt. Rinos søn Andrea er uddannet ønolog og har i en årrække deltaget i produktionen af vin. Sottimanos enkeltmarks barbaresci er deres varemærke ligesom der lavet Lanhge og Barbera. Sottimano er modernist og deres Nebbiolo vine kan siges at have en vis rustik karakter. Sottimanos hjemmeside www.sottimano.it
The 2021 Barbaresco Pajorè is a wild, exotic wine that marries the intensity of the year with tons of classic structure. There's plenty of richness and body, but the Pajorè is pretty shut down today, as it almost always is at this stage. Sage, lavender, menthol, licorice and a whole range of balsamic influences build into the potent, brooding finish.
- By Antonio Galloni on September 2023
